Cupcakes / Muffins

I'll make some mini-cupcakes to holiday -celebrations! These polka-dotted cups are so cute..I'll make some sweet frosting too. (guess it has to be something pink..) Which frosting do you prefer on cupcakes?


Dags att baka mini-muffins till helg-firandet! Dessa små prickiga bakformar är helt bedårande. Läcker topping ska det vara också..vilken topping föredrar du på muffins? Choklad -strössel -råsa glasyr..

Lemons and onions / Citron och lök

Citroner och lök: lika nyttigt som 'ett äpple om dagen'!
Nu är det dags att köra lite klassiska huskurer!
I den här lilla behändiga boken kan man läsa om hur nyttigt linfrön, kaffe och blåbär är, och varför honung och lavendel är den perfekta kombinationen!
Har du någon 'huskur' att dela med dig av?

Lemons and onions..as heathy as 'an apple a day'! This is the perfect book to read when you wonder about what makes coffee, lemon and onion so healthy, or if you like to know what makes honey and lavender a perfect combination! Do you have a special 'HOUSEHOLD REMEDY' to share?

Bröllopstårta / Weddingcake

Jag fortsätter lite smått på bröllopstemat, med ett par smaskiga bilder från Bröllopsmässan. Vad blir då Höjdpunkten efter middagen -jo bröllopstårtan. Men kanske måste det inte vara just en tårta -jag tycker muffins ser väldigt läckert ut! Dessa 'muffins-torn' går nog dessutom att bygga hur höga som helst!
Du som vill testa att göra ditt egna torn kan hitta inspiration hos Kakburken (Tack Anna för länken!)
..undrar om man behöver beräkna hållfastheten för den här konstruktionen?...

I continue about the theme: Wedding. These delicious things are from the Stockholm Wedding Fair 2010. The highlight after the dinner is always the weddingcake, and I think this idea with cupcakes is really delight! I suppose you can build the 'wedding-cupcake-towers' extremely
high!
Get some inspiration to make your own 'tower' HERE

This pink little one is soo cute -really my favorite!!

Pepparkaksspiraler / Gingerbread

Not just candy, but cakes should be beautiful as well!
To celebrate this New Year I made some sweets to the coffee:
Dr Oetker's white icing in spirals on Anna's original gingerbread -it can't be more attractive!

Inte bara godiset, utan kakorna ska vara vackra också!
Till det nya året har jag gjort lite smaskens:
Dr Oetker's vita kristyr i spiraler på Annas Original Pepparkakor -kan det bli snyggare och enklare?!! Det ser förresten ut som den vackra rimfrosten på träden..

Norsk glögg

Some winter-delicios I like alot:

oranges, almonds, white spiced wine (You drink it hot, and it's called 'Glögg') and gingercookies..

That's all I need to celebrate 2d of Advent!


Den Svenska vita glöggen Dufvenkroks är min favorit vad gäller glögg. Men i år fanns den inte på bolaget, så jag testar Norskt i år:

Herrgårds Glögg är riktigt len i smaken, inte för söt, och inte för kryddig -kan rekommendeas den som gillar vitt..
Ha en riktigt fin 2a Advent!

Blåbärspaj

Blåbärspaj med mandel
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
125 g smör
1 msk vatten
0,5 dl flagad mandel
Fyllning:
0,5 l blåbär
0,5 dl strösocker
1 tsk potatismjöl
Hacka ihop mjöl, socker, smör. Tag undan 1/4 (ca1,5 dl) och spar till topping. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen. Tryck ut i en pajform, nagga med gaffel. Ställ kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 225*. Förgrägga pajskalet i mitten av ugnen, ca 5 min.
Blanda blåbär, socker, potaismjöl. Lägg i pajskalet och strö över toppingen blandat med flagad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 20 min.
Lycka till!

Lavendelskorpor a'la Rosendal /Lavender

Lavendel: en härlig kryddväxt som för tankarna till Provence och ljumma sommarvidar.... Fjärilar älskar den i din rabatt! Den är inte bara otroligt vacker, den doftar underbart torkad i ditt linneskåp.

Rosendals trädgård gör goda lavendelskorpor. Köp i deras lilla mysiga butik, eller baka egna!

Lavendelskorpor:

120 g sötmandel, hackad

2 ägg

2 dl lavendelsocker (Strösocker blandat med lavendelblommor)

1 tsk salt

5-6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g grovhackad mörk Choklad

1 äggvita

Blanda mandel, ägg, socker och salt.

Tillsätt 3 dl av vetemjölet blandat med bakpulvret, därefter den lätt mjölade chokladen.

Blanda i resten av mjölet, lite i taget. (Passa så att det inte blir för mycket)

Rulla ut längder o lägg på smord plåt. Pensla dem med äggvita.

Grädda i 180 grader, 15-20 minuter.

Skär längderna i skorpsnittar och torka i 100 grader , 30-40 minuter.

Lycka till!Lavandula angustifolia is the little "bush" with scent of my Provence dreams..
At Rosendals trädgård, Stockholm; in the garden you can find an ocean of the adorable, blue flowers..and I bet you get company of some pretty butterflies there too!

Smultron /Wild strawberry

Det är nästan lite som att planera ett nytt halsband:
Underbart att trä smultron och blåbär på ett strå! Rött o blått -och emellan kan man variera med ett grönt blad.. Det känns väldigt somrigt-barnsligt gott- svenskt-lyxigt att mumsa dessa skogens läckerheter direkt från ett strå!
Lägg lite blåbär i Citronkakan (recept nedan) så har du enkelt ett läckert fikabröd!

Those are the pretty, sweet 'beads' from the nature :red wild strawberries and blueberries on a straw -almost as fun as planning a new necklace -but more delicious! At the countryside and in the forest there's now plenty of berries for you, free to pick, and very healthy to eat. Simply put some blueberries in the Lemoncake (see my recipe below) and you have the perfect yummy pastry to the coffee break!

Citronkaka /Lemoncake

Mitt enkla och goda recept på Citronkaka / Bakingtime! Easy, delicious Lemoncake:
2 ägg/ 2 eggs, 2 dl socker/ 3/4 cup sugar, 50 g smör /2 ounce butter, 1 dl mjölk/ 1/2 cup milk, 2 tsk bakpulver/2 teaspoons baking powder, rivet skal från en citron/ grated peel from one lemon, 2 3/4 dl vetemjöl/ 1 1/4 cup flour

Gör så här:

Vispa ägg+socker vitt o pösigt.

Smält fettet o blanda i mjölken så det blir ljummet.

Blanda ihop mjöl, citronskal och bakpulver.

Häll mjölkblandningen i äggsmeten.

Blanda sist i mjölblandningen o rör till en jämn smet.

Häll i smord, bröad form.
Grädda i 175°C ca 40 minuter.

Preparation:

Heat oven to 350°F. Grease and flour a baking tin.

Melt butter together with the milk in a saucepan.

Beat eggs + sugar until light and fluffy.

Blend flour + baking powder + lemon peel in a bowl.
Add the fat-mixture into the egg-mixture -blend together. Add the dry ingredients to the mixture and blend together until smooth and well blended. Fill the tin and bake for about 40 minutes, until a wooden pick comes out clean when inserted in the center of the cake.

Gärdets Broccoli- och skinkpaj

Så var det dags för ett recept! Perfekt att ha med en paj till midsommarens knytis:
Gärdets Broccoli- och skinkpaj
Deg:
3 dl vete + dinkelmjöl
100 g smör
2 msk creme fraiche
1 krm salt
Kör allt i en matberedare, kläm ut i en pajform o ställ kallt 15 min.
Förgrädda 4-5 min, 200 ´C
Fyllning:
1 bukett broccoli, delad lätt mjukkokt
1 bit skinka, tärnad
2 pressade vitlöksklyftor
50 g ädelost, smulad
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl riven ost
salt, peppar, lite finklippt persilja
Fyll pajskalet med skinktärningar, broccoli o smulad ädelost.
Vispa upp ägg, mjölk. Tillsätt vitlök och kryddor.
Häll äggmjölken över den fyllda pajen, toppa med riven ost.
Grädda mitt i ugnen, 25-30 min, 200 ´C

Lördagstema: Bakning

Bakdags hemma hos mej!
Det behövs förståss mjöl, socker och ägg "som vanligt" -sen finns det ju så mycket annat mumsigt att dekorera härligheten med:
choklad, råsa gristyr, pärl-socker, röda körsbär, strössel i regnbågens alla färger.
För att inte glömma alla läckra bakformar att variera med...
Ha en riktigt god lördag!!

My baking saturday is so much more than just sugar and eggs..

Hallongrottor -Bakverk

Så var det bakdags: Hallongrottor är så gott, och enkelt att baka. Ska man baka med barn blir detta det perfekta baket!

Vill också passa på att visa mina tre favoriter i köket: dl-måttet, äggklockan och mini-rivjärnet: små men naggande goda -i rostfritt -de vill jag inte vara utan.

Recept: 250 g smör+ 1,5 dl socker röres pösigt. Blanda ihop: 4,5 dl vetemjöl+ 1 dl marsanpulver (för kokning)+ 1,5 tsk bakpulver. Tillsätt mjölblandningen i smörsmeten och gör till en deg. Dela degen i ca 20 bitar - rulla till bollar o lägg i (mazarin-)formar. Tryck till lite så det blir en fördjupning i varje kaka. Lägg ca 1 tsk hallonsylt i varje fördjupning.

Grädda ca 20 min i 175*, mitt i ugnen.

Majvors kladdkaka

Vad är enklare att göra, och alltid lika gott och uppskattat ?!

Blir det något över (??) går det alldeles utmärkt att frysa den!

Här kommer mitt recept på kladdkaka:

2 ägg, 3 dl socker, 100 g smält smör, 1,5 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 smk kakao, 1,5 dl vetemjöl.

Blanda samman alla ingredienser. Häll i smord, bröad rund form.

Grädda i 150-175' ca 35 minuter.

Servera med vispad grädde.

God helg!!

Hallonsmoothie

En regnig sommardag när vi var inne och myste fick vi lite sommarkänsla av varsin god hallonsmoothie.

Här kommer receptet:

2 dl vaniljyoghurt + 1 banan + 3 dl frysta hallon

mixas ihop med lite rivet limeskal. Vispa ner/

späd med ca 1 dl mjölk.

Mums!!

Ananaspaj

Så var det kalas igen. Jag bakar ananaspaj och åtgången är rykande! Här kommer det efterfrågade receptet:

Deg: 150 g smör + 1 dl socker + 3 dl mjöl + 1 tsk bakpulver

Arbeta ihop degen (matberedare är smidigt) och klä en pajfom med den. Ställ kallt ca 1 timma.

Fyllning: 1 (liten) burk krossad ananas (avrunnen) + 1 ägg + 1 dl socker + 1 tsk vaniljsocker + 2 dl creme fraiche.

Rör ihop fyllningen o häll i pajskalet.

Grädda i 225 grader, ca 30 min.

Servera med vispad grädde - hur gott som helst!

Lycka till!